Плодово-ягідні медові вина Олександра Колісника: продукт, який має стати відомим
Цього тижня провели відкриту дегустацію плодово-ягідних медових вин виробництва Олександра Колісника.
З 1993 року Олександр займається бджільництвом. Пасіка знаходиться в Полтавській області, в Лубенському районі. І налічує у собі 130 бджолосімей. А останній рік Олександр боронить Україну у війську. Влітку 2022 року на Ізюмському напрямку отримав поранення. Після лікування та реабілітації повернувся до лав ЗСУ на тилові позиції. І продовжує виробництво вина!
Історія плодово-ягідних медових вин Олександра Колісника почалась в 2016 році. Тоді виробництво меду значно перевищувало попит і можливості збуту. Так з’явилась ідея виробляти корисні плодово-ягідні медові вина. Користь — ключова ідея напоїв. Мед, відбірні українські яблука, лікарські трави для бальзаму, стигла слива «Угорка», вишня, чорноплідна та червона горобина — вітамінні «бомби» в кожній пляшці.
Першим в їх історії був «Медовий бальзам». Основа — яблучний сік, доведений до потрібної кислотності та цукристості, мед та дріжжі. Настоюють на травах: збір «Козацький чай», збір «Вітамінний», чебрець, меліса, коріандр мелений, гвоздика. Протягом двох тижнів бальзам настоюють, аби досягти потрібного аромату і смаку. Це — ліки! Для здоров’я та душі. Пряний, дуже медовий, цікавий.
«Медова горобина» — плодово-ягідне медове, не кріплене солодке вино. За технікою купажування вина використовується соки ягоди червоної горобини та яблука. Відбуваються процеси настоювання та зброджування. Контролюється кислотність та цукристість до стандартів ДСТУ.
«Мгарська слива» — плодово-ягідне медове вино, не кріплене солодке. Селище Мгар, де розташований відомий Мгарський монастир, славиться великими насаджуваннями слив. Саме там Олександр з родиною закуповують стиглі плоди «Угорки».
«Черазус» — плодово-ягідне медове вино на основі вишневого соку. Технікою виготовлення вишневого медового вина є декупаж. Перебита вишня настоюється до 1 доби з періодичним помішуванням, сік з дріжджами — на зброджування. Потім м’язга вишні настоюється на соці яблука. Приємне, ароматне, солодке вишневе вино.
«Аронія» — легенда! Вино на основі соку чорної горобини і меду. До війни Олександр закуповував ягоди в Бахмуті, зараз посадив свою. Терпке, солодке, ароматне. Смак і аромат — гранат, карамель, ізюм, димок. Це вино стало фаворитом нашої дегустації.
Вина Олександра Колісника — це справжнє відкриття. Натуральні, корисні, чесні. Вони не приховують жодного етапу виробництва, не використовують штучні барвники і підсилювачі смаку. Тільки українські ягоди та плоди, і мед з власної пасіки. Тут люблять свою справу всім серцем.
